Zakládáme si na kvalitních ingrediencích. Základem pro výrobu našeho sushi je nejkvalitnější rýže Yume Nishiki, která je pěstována v Itálii pod dohledem japonských odborníků. Také upřednostňujeme volně žijící ryby, mořské plody, pravé krabí maso.
Sushi balíme do pražených řas Nori, které jsou nejkvalitnější na trhu. V kombinaci s čerstvou zeleninou vznikne nevídaná chuť ukrytá v našich rolkách, salátech, polévkách i nudlích.
Pro přípravu uzených ryb jsme si postavili vlastní udírnu, ve které udíme studeným kouřem v bio kvalitě. Ryby nakládáme do himalájské soli, která je plná minerálů a stopových prvků. Více o naší udírně zde.
